CHE COS’È UNA Denominazione Comunale
La Denominazione Comunale (DE.CO.) è un’attestazione, rilasciata dal Comune, che lega la derivazione di un prodotto, o le sue fasi produttive, al luogo storico d’origine. Questa certificazione, che viene esaminata da un’apposita commissione, è una procedura snella, particolarmente interessante finalizzata a conservare e valorizzare proprie produzioni enogastronomiche tradizionali locali, e iniziare un percorso di diffusione delle stesse.
La DE.CO. non è un marchio di qualità, come la D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) o l’I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), ma è un modo per legare un prodotto alla sua terra, al suo Comune, al luogo dove esso si produce da sempre ed il Comune è il protagonista di questa “certificazione” di tipicità, che è essenzialmente un mezzo di promozione. |
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